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吃了会有什么危害吗

发布时间:2019-11-29 05:23编辑:行业动态浏览(111)

    近期,市面上出现另类食物,如炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹等等,吸引了不少顾客的关注。那么,蚕蛹能吃吗?吃了会有什么危害吗?

    一、蚕蛹能吃吗?

    蚕蛹,其实就会蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹分为头、胸、腹三个部分,整个蚕蛹看起来就像是一个纺锤。蚕蛹的主体是腹部,长有9个体节,颜色为咖啡色。头部长有复眼和触角,但是特别小,胸部长有胸足和翅。当蚕宝宝刚化成蛹时,呈淡黄色,渐渐地颜色会越来越深,由黄色、黄褐色到褐色过渡。蚕蛹是高蛋白的营养品,晚蚕砂、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕等,都有药用价值。这就说明了蚕蛹是可以吃的,用来补充营养。

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    二、蚕蛹营养价值及药用价值

    蚕蛹中的主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋,同时含有少量的卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。

    营养价值

    1.蚕蛹中蛋白质含量非常高,粗蛋白占51%,远远高于一般食品。

    2.氨基酸种类齐全。蚕蛹的蛋白质是由18种氨基酸组成的,是一种优质的昆虫蛋白质,非常适合人体的需要。

    3.含丰富的钙、钙、铁、钾、锌、纳、镁、铜、锰、磷、硒等多种微量元素,同时还含维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等。

    药用价值

    1.能够保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;

    2.有效的降低血液粘稠度,改善血液的循环;

    3.增强细胞活力,提高记忆力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。

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    三、蚕蛹做法

    1.炒蚕蛹

    将蚕蛹洗净,锅内放油烧热,放入蚕蛹炒几下,加入料酒、盐、糖,炒至蚕蛹熟,出锅即成。

    2.核桃炖蚕蛹

    将核桃肉、蚕蛹放入碗内,加入料酒、盐、糖、葱、姜、素油,上笼蒸熟。即可出笼上桌。

    3.油炸蚕蛹

    将蚕蛹洗净,放入盐水锅内稍煮,捞出沥水,放五成热油锅中,炸至金黄色,捞出沥油装盘。

    四、蚕蛹食用禁忌

    1.蚕蛹未经过处理加工,不可食用,蚕蛹虽然营养价值较高,但是未处理的蚕蛹有很多危害,不可直接食用;

    2.蚕蛹不新鲜,变色发黑,这类蚕蛹一般都是坏掉的征兆,不可食用;

    3.蚕蛹放置过久,冷天超过一周,热天超过30小时,不可食用,放置过久会产生很多的细菌,已不适合食用;

    4.鱼、虾等过敏史的人,建议不要食用,因为同为蛋白质含量较高的食品。

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